QUALITÉ - TADIM FRESH CUIT

QUALITY

A Tadim la sécurité alimentaire est notre priorité, et notre programme est audité régulièrement par les autirités Turques. Tadim s’est engagé à avoir un standard qualité le plus exigeant en Turquie, pour cela nous nous dotés d’un excellent système d’enregistrment, avec des prises de mesures à chaque étape du process, ceci pour garantir la fraicheur et la sécurité à nos produits

Quelques points clés de notre système

Compréhension du système de documentation HACCP suivi à Tadim
Définition des points critiques
Continual monitoring of wash water chlorine & pH concentration
Mesure en continu du PH et du CHLORE de l’eau utilisée
Rajout d’acide citrique dans notre jus de couverture pour assurer un PH inférieur à 4
Vérification, contrôle et validation des activités de l’équipe qualité
Notre système est contrôlé tous les ans par un laboratoire exterieur

Fabrication

Guide des bonnes pratiques suivi par Tadim
Un guide de savoir-faire a établi pour assurer un bon suivi de nos productions
Minimisation des transfert produits pour limiter le risque de contamination croisée
Contrôle des températures dans chaque salle
Formation du personnel à l’hygiène et à la sécutité alimentaire
Plan de contrôle et système de prévention contre les rempants
Procédures de rappel
Auto audit interne
GMP et programme de sécurité alimentaire audité annuellement par un cabinet certifié

Contrôle qualité

Une équipé qualité expérimentée
Contrôle permanent des matières premières, fabrication, hygiène du personnel, nettoyage, produit final
Constitution d’une échantillothèque
Programme analyse microbiologique
Mise à jour de nos systèmes qualités HACCP
Concentration du département assurance qualité sur la sécurité et la qualité
Un laboratoire de recherche et développement sur les nouvelles technologies, nouvelles combinaisons de salades, adaptation des nouvelles avancées à notre métier